CALDO DE CANGREJO

Sopa de Cangrejo 

 

 Tradicional y deliciosa sopa de la costa ecuatoriana con un toque de maní.

 Prepararla un fin de semana y compártelo con tu familia.

Ingredientes

• 10 Unidades Cangrejos frescos y bien limpios
• 2 Cucharadas Aceite de achiote
• 1 Unidad Cebolla Morada picada en cubos pequeños
• 2 Ramas Cebolla Larga picada finamente
• 2 Unidades Ajo picados finamente
• 1 Unidad Pimiento Verde picado en cubos pequeños
• 2 Litros Agua
• 2 Sobres Caldo verduras en polvo MAGGI®
• 4 Unidades Plátano Maduro cortados en rodajas
• 1/2 Taza Pasta De Maní
• 1/2 Cucharadita Comino Molido
• 1 Cucharadita Sal
• 1 Cucharadita Pimienta NATURE'S HEART® 
  

¡A cocinar!

Lava los cangrejos

• 1.  Toma los cangrejos vivos y lávalos bien con abundante agua y la ayuda de un cepillo.

Prepara el refrito

• 2.  Calienta una olla amplia y añade el aceite de achiote. Una vez caliente añade la cebolla paiteña, cebolla larga, ajo picado y pimiento verde. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida.

Prepara la sopa

• 3.  En la misma olla del refrito añade los 2 litros de agua. Añade los cangrejos y disuelve los Caldos de Verdura en Polvo MAGGI®. Añade los plátanos maduros y deja cocinar durante 30 minutos.

Espesa la sopa

• 4.  Una vez transcurrido el tiempo de cocción, toma un poco del caldo y disuelve la pasta de maní, incorpora a la preparación y deja hervir 10 minutos adicionales sin dejar de remover. Aplasta o procesa el plátano hasta lograr una mezcla homogénea. No dejes de remover para evitar que se pegue.

Sirve

• 5.  Sirve la sopa con un poco de caldo en el plato y un cangrejo entero en cada uno. Sirve con un poco de cilantro picado y agrio de cebolla, tomate y limón.